|
|
Lamskroon In Kruidenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 lamskroon
-2 sjalotten (gepeld en in 2 gesneden)
-2 tenen knoflook (gepeld)
-1/2 bosje bladpeterselie
-1/2 bosje verse kervel
-4 takjes verse tijm
-6 sneden wit brood zonder korst
-2 ansjovisfilets in olie
-2 el sterke mosterd
-4 el olijfolie en voor het invetten van de schotel
-zout, witte peper uit de molen
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 240?C
-olie een gratineerschotel in
-verwijder de steeltjes van de peterselie en de kervel
-doe dit in de keukenmachine, samen met de gehakte ansjovisfilets, de tijm, de look, de sjalotten en het verkruimelde brood en mix alles tot een homogene pasta
Bereidingswijze:
-strijk de lamskroon in met mosterd en kruiden met zout en peper
-smeer daarna de kruidenpasta erover en druk goed aan
-leg de kroon in de schotel en overgiet met olijfolie
-bak 25 min in de hete oven
-laat dan 10 min rusten in de uitgeschakelde oven
|
|
|